Mukor gljiva, ili bijela plijesan: karakteristike strukture, reprodukcija i ishrana

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:41

Iz lekcija biologije svi znaju za carstvo gljiva. Na zemlji postoji nevjerovatno veliki broj predstavnika ove ogromne porodice, koja uključuje više od sto hiljada vrsta. Gljive se međusobno jako razlikuju: po izgledu, staništu, postoje otrovne i jestive gljive, opasne i korisne. Ali ih ujedinjuje činjenica da sve gljive imaju micelij i micelij. A, kao što znate, buđ je takođe gljivica. U ovom članku ćemo govoriti o takvoj gljivi kao što je mukor. Nama je poznatija kao bijela plijesan. I svako od nas se vjerovatno sreo s njom više puta, možda čak iu našoj kuhinji. Mukor gljiva živi u gornjim slojevima tla, kao i na organskim proizvodima. Takođe voli mračna, vlažna i topla mjesta. Ako ostavite mali komad kruha u kuhinji, onda se nakon nekog vremena na njemu formira pahuljasti bijeli premaz, koji s vremenom postaje siv - ovo je ista gljiva mukor. Ako pažljivo pogledate, možete vidjeti njegovu strukturu. Alibit će moguće dobro vidjeti dijelove gljive mucor samo pod mikroskopom.

Mukor gljiva: struktura

Pripada rodu nižih gljiva, klasi Zygomycetes. To je aerobna gljiva, što znači da joj je potreban kiseonik za život i razmnožavanje. Njegov micelij nije podijeljen na ćelije, već ima mnogo jezgara. Ova klasa uključuje više od šezdeset vrsta. Sve vrste gljiva ove vrste, kao što je gore spomenuto, žive u gornjim slojevima tla, hrani, konjskom gnoju i organskim ostacima. Gljiva plijesni mukor je parazit. Njegovo tijelo podsjeća na tanke bezbojne dlake ili paučinu - ovo je micelij. Uprkos činjenici da je tijelo micelija jako naraslo, zapravo je to jedna ćelija koja sadrži mnogo jezgara. Na tankim nastavcima micelija (hife) nastaju crne glavice (sporangije). Sadrže spore.

Reprodukcija i ishrana

Mukor gljiva se razmnožava na dva načina: aseksualno i seksualno. Prva metoda je složenija, jer je proces sazrijevanja micelija u sporangijama duži. Ljuska sporangija naziva se kaloza. Veoma je otporan na spoljašnje agresivno okruženje. Ali pod uticajem atmosferske vlage uništava se, oslobađajući milijarde spora. Potonji su toliko mali da mogu prodrijeti bilo gdje. Oni su uvek prisutni u vazduhu. Stoga, pod povoljnim uvjetima, plijesan se pojavljuje posvuda. Tokom seksualnog razmnožavanja, filamenti micelija se spajaju i formiraju zigotu. Ovako se pojavljuje nova gljiva. Mukor je saprofitna gljiva, tjhrani se gotovim organskim supstancama. Nazivaju je i gljiva čistačica, jer nakon nje ne ostaje organski otpad. Ponekad se takve gljive pojavljuju na još živom, ali već bolesnom organizmu, nakon čije smrti će se ostaci potpuno reciklirati.

Opasnost od gljivica Mukor

Ova gljiva može biti opasna i za ljude i za životinje. Kod ljudi neke vrste ove plijesni mogu izazvati pojavu bolesti kao što je mukormikoza. Male spore gljivice opasne su za ljude sklone alergijama. Pčelari su upoznati sa mukorom iz prve ruke. Jer košnice su idealno okruženje za život i intenzivnu reprodukciju ovog parazita. Ako se košnice ne tretiraju na vrijeme, može doći do gubitka velikog broja pčela, jer gljiva mukor uzrokuje mnoge bolesti. Takođe, zbog zaraze žitarica, povrća i voća ovim parazitom, čovečanstvo godišnje gubi veliku količinu hrane.

Primjena u medicini i prehrambenoj industriji

Određene vrste ove gljive su, naprotiv, veoma korisne za ljude. Dakle, od njega se pripremaju neki antibiotici (ramicin). Ova gljiva se također koristi u prehrambenoj industriji kao kvasac (kineski kvasac). Koristi se za pravljenje tempeha, sira od soje i alkohola od krompira.

Kako spriječiti pojavu plijesni u hrani

Naravno, potrebno je osigurati da hrana nije kontaminirana gljivama plijesni. Osim činjenice da je ovoopasno, ali i skupo. Da biste to učinili, ne ostavljajte ostatke hrane pored dobrih proizvoda. Pratite nivo vlažnosti u prostoriji. Kada odlazite na duže vreme, ne ostavljajte hranu. A ako se na proizvodu koji je na prvi pogled još uvijek pogodan za konzumaciju pojavi plijesan, više ga nije moguće jesti.