Video: Gljiva koralja - dijetalna i veoma zdrava poslastica
2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:48
Gljiva koralja ima mnogo popularnih naziva: želatinasta, srebrno uho, ledena, kraljevska, drhtava, snježna. Sve su to alternativni nazivi, a pravo (naučno) zvuči kao "fuksoidna tremela" (tremella fuciformis).
Gljivu koralja prvi je opisao Englez Joseph Berkeley davne 1856. godine. Međutim, azijski svijet je o tome saznao mnogo ranije. Lokalni travari prodavali su gljivicu bijelog korala kao čudotvorni lijek za prehladu. Bio je i odličan tonik. Transliteracija kineskih znakova dovodi do još jednog zanimljivog naziva: "uho snježnog drveta", au japanskoj verziji - "drvo bijela meduza".
Gljiva koralja je prilično hranljiva. Sadrži oko 70% dijetalnih vlakana, 18 aminokiselina, vitamine, ugljikohidrate, proteine, minerale, biljne glikogene. Vjekovima Kinezi koraljnu gljivu koriste u liječenju tuberkuloze, prehlade i hipertenzija.
Nedavna istraživanja ukrajinskih i izraelskih naučnika potvrdila su da je fuksoidna tremela sposobna zapovećavaju imunitet, štite od zračenja, jačaju respiratorni sistem, poboljšavaju hematopoezu, snižavaju holesterol. Osim toga, koraljne gljive imaju antialergijska i protuupalna svojstva. Sprječava razvoj tumora i neuroloških oštećenja, štiti jetru od djelovanja toksina, pozitivno djeluje na mozak, poboljšava pamćenje.
Ogromna vrijednost gljive leži u prisustvu glikogena (posebnih polisaharida), koje ljekari propisuju kod imunodeficijencije, jakog stresa, preranog starenja. Kombinacija nutritivnih svojstava čini ga idealnim za pušače.
Zbog sadržaja prirodnog vitamina D, koraljne (bijele) gljive podmlađuju kožu, ubrzavaju metabolizam, povećavaju protok krvi u ćelijama kože. Važno: Tremella fuchsus je strogo kontraindikovana kod pacijenata koji uzimaju (ili su upravo završili sa uzimanjem) antikoagulanse. Koraljne gljive praktički nemaju samostalan ukus. Popularnost tremele je zbog njene hrskave, elastične, ali istovremeno nježne teksture. Od njega se pripremaju mnoge supe, salate, pa čak i deserti. Koralj u prahu se dodaje u piće i sladoled.
Veoma je zanimljiv kineski način pripreme jednog od slatkih jela na bazi ove gljive: tremela se skuva, zatim osuši i natopi u sirup od slatke breskve.
Osušeno "srebrno uho" zahteva dodatnu obradu. Prvo se proizvod sipatople vode nekoliko sati, dok ne nabubri (poveća se deset puta), zatim se ispere i, nakon ispuštanja viška vode, podijeli na male cvatove (oštre površine se uklanjaju). Nakon toga možete početi sa kuvanjem. Nekada je koraljna gljiva bila toliko rijetka da su je mogli priuštiti samo vrlo bogati ljudi. Tremella se sada uzgaja u industrijskim razmjerima i prilično je pristupačna za prosječnog kupca. Možete ga vidjeti u većini azijskih trgovina.
Gljiva koralja se čuva u frižideru, u dobro zatvorenim hermetički zatvorenim posudama.
Preporučuje se:
Kako ne pogriješiti prilikom branja gljiva? Metode za određivanje gljiva sa fotografije
Volite branje gljiva, ali ne znate mnogo o njima? Programeri, administratori amaterskih foruma i stranica i jednostavno brižni ljudi već pokušavaju riješiti ovaj problem. Danas postoji mnogo načina da prepoznate gljive na fotografiji. Hajde da saznamo kako to možete učiniti i koliko su takve metode sigurne
Berači gljiva početnici: koliko brzo raste gljiva lisičarka?
Lisičarke se mogu svrstati u najpoznatije jestive gljive, koje se ne suše, već se koriste svježe ili konzervirane. Bogate su vitaminom B
Koja gljiva postaje plava na rezu: za pomoć beračima gljiva
Koliko često ste pronašli nepoznate gljive? Sigurno je svaki ljubitelj "tihog lova" naišao na ovo. Brojni znakovi pomoći će razlikovati jestive vrste od otrovnih. Pokušajmo otkriti koja gljiva postaje plava na rezu
Reprodukcija gljiva. Metode razmnožavanja gljiva
Gljive smo zvali pečurkama i vrganjima, koje izgledaju odlično na stolu za večeru. Ali o njihovoj pravoj prirodi govorimo samo na časovima botanike ili u slučaju rijetkih „skoro-znanstvenih“razgovora. Struktura, način postojanja, a još više reprodukcija gljiva za većinu stanovništva ostaju "tajna prekrivena mrakom". Da, to je posebno pitanje. Ipak, poželjno je da obrazovana osoba ima minimalnu predstavu o svemu. Nije li?
Jestiva gljiva - livadska gljiva
Livadska gljiva je jestiva agarična gljiva. Tijelo mu je prilično malo, teško oko gram. Prečnik klobuka, u zavisnosti od starosti gljive, je od dva do osam centimetara. Njegova površina je glatka. Kako raste, oblik klobuka se mijenja od poluloptastog do ravnog i ispruženog, u njegovom središtu nalazi se tupi tuberkulum. Kada se osuše, pečurke postaju čaše. Rubovi klobuka su vrlo neravni i ponekad providni
