Dopis gljivarima: pravila šumskog planinarenja, berbe i kuhanja

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:40

Sa početkom sezone "tihog lova", čitave gomile ljudi koji žele da se naslade darovima prirode hrle u šume. Želja da svoju trpezu obogatite jelima od gljiva je razumljiva i razumljiva, a proces dobijanja gljiva je prilično fascinantan. Međutim, kako se ne biste suočili s neugodnim posljedicama svoje nepismenosti, vrijedi se temeljito pripremiti za "lov". I prije svega, naučite neka od pravila koja nudi naš dopis gljivarima. Naravno, oni koji ne idu prvi put u šumu sa korpom, odavno su naučili ova pravila. Ali početnici bi trebali pažljivije pogledati preporuke.

Pravi pristup branju gljiva

U prvim pasusima, dopis gljivarima sadrži savjete kako da put u šumu učinite sigurnim. Malo ih je, ali su izuzetno bitne:

1. Uoči putovanja, recite svojim rođacima tačno mesta na koja ćete “loviti” i datum vašeg putovanja. Ako se izgubite, bit će vas mnogo lakše pronaći. Područje Vaše pretrage prvo treba proučiti na detaljnoj mapi.
2. Ne lutajte duboko u nepoznate zemlje. Ako odlučite ići dalje, ostavite tragove na svoj način.ruta.
3. Ne dozvolite djeci bez pratnje, starijim osobama ili osobama sa ozbiljnim bolestima da “love”

Sada o opremi. Čak i ako planirate da se vratite u večernjim satima, dopis gljivarima hitno zahtijeva da ponesete kompas, baterijsku lampu, šibice (po izboru, upaljač), zalihe vode, soli i polietilena. Ovo poslednje će vam dobro doći barem ako se umorite i želite da sednete. Dobra je ideja sa sobom ponijeti neku nekvarljivu hranu: sigurno ćete ogladniti, a u ekstremnim slučajevima, NZ će vam omogućiti da duže štedite snagu. Također je preporučljivo imati potpuno napunjen mobilni telefon i putni navigator. Nemojte se mnogo oslanjati na svoj mobilni telefon, on vrlo često ne hvata mobilnu.

Odjeća treba da bude sa dugim rukavima i pantalonama. Neki od njegovih detalja (idealno košulja) trebaju biti svijetli, vidljivi izdaleka. Da biste se zaštitili od parazita, ne samo da svoju odjeću i otvoreno tijelo tretirate repelentima, već ih i ponesete sa sobom.

Dopis gljivarima: pravilno sakupljanje

Naravno, prije svega, morate malo razumjeti predmet "tihog lova" i znati razlikovati otrovne primjerke od jestivih. Čak i ako znate puno o gljivama, postoji niz dodatnih uslova:

1. Ako ste sigurni da imate dobru gljivu, ali je prekrivena plijesni, izjedena od crva ili očigledno stara, ne biste je trebali uzimati: procesi raspadanja u njoj su već počeli, a vi ćete barem zaraditi ozbiljne probavne smetnje.
2. Ako udari mraz, izlet u šumu s ciljem rudarenja ove vrstebolje je odgoditi odredbe za narednu sezonu: nakon njih je zabranjen "tih lov", čak i ako je vrijeme opet lijepo.
3. "Žetva" duž puteva - i automobilskih i železničkih - takođe je zabranjena: pečurke, poput sunđera, apsorbuju radioaktivne i teške metale.
4. Tara za pečurke mora biti prozračna, inače ćete kući donijeti samo trulež.
5. Berači gljiva početnici treba da upamte da od ranog jutra treba ići po plijen i završiti lov oko 11 sati popodne.
6. Sumnjive primjerke je bolje ni ne dirati: neki se mogu otrovati i kroz kožu.

I što je najvažnije, nemojte biti pohlepni. Gljive se sakupljaju u količini koju danas možete preraditi. U suprotnom ćete nekome uskratiti zadovoljstvo, a svoju kolekciju ćete morati baciti: svježe gljive se čuvaju vrlo kratko.

Važno je ne samo skupiti…

Savjeti za berače gljiva od iskusnih "lovaca" uključuju obradu ubranog roda. Glavne preporuke su:

1. Po dolasku kući, “ulov” se mora sortirati po vrstama i sortirati po kvalitetu. "Illiquid" se nemilosrdno baca.
2. Donji deo noge sa tvrdoglavom zemljom je odsečen, sluzokoža je uklonjena sa kapice.
3. Jela od gljiva pripremaju se, kao i čuvaju, samo u nemetalnom posuđu. Lonce - samo emajlirane, posude - porcelan ili staklo, plastiku treba izbjegavati.
4. Gotove pečurke treba držati isključivo na hladnom. Nekoliko sati provedenih za stolom, posebno na vrućini,može izazvati stvaranje toksina.
5. Morčići se kuhaju najmanje 7 minuta prije bilo kakve pripreme; juha se obavezno sipa i ne koristi se za jela.

I još jedna važna stvar koju treba znati o gljivama: neke sorte se ne mogu koristiti "kao grickalica" jer nisu kompatibilne s alkoholom.

Opasna zabluda

I najvažnija stvar koju treba zapamtiti je dopis gljivarima: suprotno uvriježenom vjerovanju, kuhanjem otrovnih gljiva ne postaje plavi luk niti potamni srebro! Ako niste sigurni u sigurnost svog plijena, bolje je zamoliti iskusne berače gljiva da to provjere.

Hitna pomoć

Čak i iskusni berači gljiva mogu upasti u nevolje, a jedna "štetna" gljiva će izmaći njihovoj pažnji. Ako nakon obroka, koji je uključivao jela od gljiva, neko od osoba koje jede ima alarmantne simptome (mučnina, povraćanje, blijeda koža, lupanje srca), njegov stomak i sve koji su sjedili za stolom treba oprati slabom otopinom kalijevog permanganata i odmah zove "hitna pomoć". Odgađanje hitne pomoći se ne isplati, čak i ako se simptomi povuku: akumulacija toksina u tijelu je ispunjena dugim i teškim liječenjem.