Vodeni kesten, dovraga, plutajuća rabarbara, čilim i vodeni kesten su imena iste biljke, na latinskom zvuči kao Trapa natans.
Danas je poznato oko 30 vrsta oraha, svi pripadaju istoj porodici, ali su potpuno različiti po izgledu i veličini. Biljke koje rastu u Sibiru imaju samo 6 rogova, a između njih je oko 6 centimetara udaljenosti. A vrsta čilima koja se zove Maksimovicha ima vrlo sitne cvjetove, a plodovi uopće nemaju rogove.
Botanički opis
Ovo je jednogodišnja biljka iz porodice Rogulnikovae, sa tankim i razgranatim korijenom. Po pravilu, korijen ima perasto razgranatu boju.
Stabljika biljke je takođe duga i tanka, puže u osnovi. Listovi oraha nalaze se ispod vode, naspramno, a na površini su na vrhu stabljike i skupljeni su u jedan otvor.
Listovi su zeleni i u obliku romba, sa velikim zupcima duž ivica. Do jeseni, kada počnu hladnoće, listovi postaju narandžasti ili crveni.
Cvijeće se sastoji od 4 male latice i može biti ružičasto ili bijelo. Uvijek se nalazi na površini biljke. Cvjetanje vodenog kestena počinje u julu, plodovi se pojavljuju do jeseni.
Plodovi imaju zakrivljene i tvrde izrasline, vrlo slične rogovima. Sam plod je smeđe-crna koštica, sa unutrašnjom bijelom sjemenkom koja se može jesti. Sjeme može dati život novoj biljci čak i nakon 50 godina skladištenja. U kasnu jesen, plodovi biljke padaju, duboko pričvršćujući svoje izrasline na dno. A do proljeća već počinju da niču, i sve počinje iznova.
Biljka dospijeva u druga vodena tijela zahvaljujući artiodaktilnim životinjama, za čiju vunu se korijen drži i, ponovo u vodi, počinje da se razmnožava.
Mjesta za uzgoj
Zbog rasprostranjenosti ove biljke širom svijeta, prilično je teško ustanoviti gdje se prvi put pojavila i na kojoj teritoriji je porijeklom. U analima Kine, čilim se spominje još prije 3 hiljade godina.
Plutajući vodeni kesten preferira vodene površine sa stajaćom vodom ili sa vrlo malom strujom, gdje se voda zagrije što je više moguće. U Rusiji se nalazi u južnom dijelu Evrope, u Sibiru i na Dalekom istoku. Najčešće, biljka se može naći u rezervoarima Kalinjingradske oblasti iu slivu reke Dunav. Postoje velike plantaže ove biljke u rekama i jezerima Centralne Azije i Severnog Kavkaza.
Na istoku (NRK, Japan i Kina), biljka se uzgaja u prehrambene svrhe. U južnoj Africi, može se naći u gotovo svim vodama.
Arheološka iskopavanja potvrđuju da su čilim koristili naši drevni preci. Bio je posebno popularan među drevnim ruskim ljudima. Pronađen je u ogromnim količinama tokom iskopavanja, po svoj prilici, jeo se sirov i pržen, dodavan u brašno i sušen. U nekim krajevima, vodeni kesten zamenio je krompir ljudima i bio je prava pomoć u slučaju mršave godine. Sjemenke i ostaci čilima pronađeni su u slojevima koji datiraju iz tercijarnog perioda.
Status zaštite
Danas je ova vodena kultura uvrštena u Crvenu knjigu Ruske Federacije, iako su se prije nekoliko decenija plodovi prodavali na pijacama. Već krajem 19. i početkom 20. veka biljka se smatrala ugroženom, pa mnogi ni ne znaju kako izgleda vodeni kesten. Chilim je lokalno zaštićen od strane brojnih zemalja:
- Ukrajina;
- Bjelorusija;
- Poljska;
- Litvanija;
- Latvija.
Biljka je takođe uključena u Bernsku konvenciju.
Vrijednost vodenog kestena
Hranljiva vrijednost vodenog kestena je samo njegova srž, čiji je kalorijski sadržaj 185 kcal na 100 grama. Visoka kalorijska vrijednost postiže se zbog prisustva ogromne količine škroba, čiji se nivo kreće od 47 do 56%. Oko 15-18% u semenu je voda, 10-12% azotnih materija, malo vlakana, do 1,5%, pepeo do 25%, vrlo mali procenat masnog ulja, oko 0,60%.
Svojstva i pogodnosti
Čilim ili vodeni kesten, uprkos činjenici da se smatra ugroženim, prilično je poznat u našoj zemlji. Prije svega, plod ove biljke pomaže da se riješite dizenterije.
Indijanci radije prave brašno od đavoljeg oraha, od kojeg potom peku kolače. Najvažnije u ovom receptu je da se voće melje ručno, a gotovi proizvodi su slični pšeničnim pekarama.
Medicinska upotreba
Ali, biljka se ne koristi samo za kuvanje, već se široko koristi u narodnoj medicini. Čilim se koristi za pripremu lijekova ili sirov u prisustvu brojnih bolesti:
- ateroskleroza;
- patologija gastrointestinalnog trakta;
- trovanje;
- opća intoksikacija.
Ovu biljku prepoznala je i zvanična medicina, od nje se pravi lijek "Trapazid" koji se koristi za liječenje ateroskleroze.
Indijanci i Kinezi koriste sjemenke vodenog kestena kao tonik i dijaforetik.
A u Japanu i Tibetu postoji čak i propaganda među muškarcima da koriste plodove biljke kao profilaktičko i terapeutsko sredstvo za impotenciju, sa patologijama bubrega.
Među svim narodima koji koriste čilim poznato je da ima izražena antivirusna svojstva i pomaže u jačanju imunoloških snaga.
Ali ne samo da se plodovi koriste u medicinske svrhe, pije se tinktura od cvijeća i lišća za vraćanje snage nakon svake bolesti. A da bi se riješili očnih bolesti, piju svježe cijeđeni sok od listova čilima.
Kod gnojne upale grla, ispirati grlo sokom. U prirodi se sokom mogu namazati ubodi komaraca i drugih insekata, ilikoristite svježe listove, koje treba nanositi na zalogaje.
Kontraindikacije
Uprkos činjenici da je vodeni kesten dobro proučen i opisan, ipak ga, kao i svaku drugu biljku, treba koristiti u ograničenim količinama, ni u kom slučaju ne smije se prekoračiti preporučena doza. Iako, osim individualne netolerancije, za rogulnik nema drugih kontraindikacija, a nije ni klasifikovan kao otrovna biljka.
Nemojte koristiti biljku ako imate individualnu netoleranciju.
Prazno
Sakupljanje i priprema za skladištenje kod nas se obavlja u septembru, u periodu kada počinje trulež stabljike, a sama biljka menja boju.
Svježi listovi se koriste za pravljenje soka, a možete ga napraviti kada čili procvjeta.
Ukoliko se plodovi beru, treba ih čuvati samo na suvom mestu, prethodno raširenih u tankom sloju. Sami orašasti plodovi mogu se čuvati neoljušteni, ali će se tada morati staviti u podrum ili frižider. Nakon čišćenja, plodovi čilima gube sav ukus nakon nekoliko dana.
Koristite u kuvanju
Vodeni kesten - biljka za bare i za ljudsku ishranu. Najčešće se u jelovniku restorana ili u receptima nalazi takav sastojak kao što je vodeni kesten, pa je ovo čili. Dodaje se u salate, kuva i peče, prži i dodaje u umake. Postoji čak i recept za pravljenje deserta od rabarbare. Ovo slatko jelo možete pripremiti čak i kod kuće -prokuhati mlijeko, dodati plodove čilima i šećer, kuhati dok orasi ne omekšaju, zatim usitniti nožem ili blenderom i ostaviti da se jelo hladi 30 minuta.
Kozmetologija i vodeni kesten chilim
Fotografije djevojaka sa naslovnica sjajnih časopisa često oduševljavaju, naravno, što ih obrađuju kompjuterski programi, ali se ipak provodi stalna i temeljita njega kože. Malo ljudi zna da se čilim često dodaje kozmetici, jer ima tonična svojstva. Rogogula sok se može koristiti kao tretman na licu mjesta u borbi protiv akni i idealan je za masnu kožu.
Prelepa dekoracija za ribnjak
Fotografija vodenog kestena u prirodnim i vještačkim jezercima uvijek izgleda efektno. Ako je moguće, onda ovu biljku svakako treba posaditi u vašem ribnjaku. Glavna stvar je da se ribnjak ne zamrzne.
Za reprodukciju čilima, orašasti plodovi se bacaju na dno, koje mora biti prekriveno plodnom zemljom. Za zimu, orašaste plodove možete sakriti u frižideru, nakon što ih stavite u posudu s vodom. S početkom proljeća, čilim će već početi samostalno da se diže, čak iu frižideru.
Za uzgoj u ribnjaku koristite japanske ili zarezno-lisne vrste, pogodne su i sibirske, mandžurske i ruske.
Pravila rasta
U otvorenoj vodi u kojoj će rogulka rasti, mekušci velikih dimenzija ne bi trebali biti prisutni, jer će vrlo brzo upiti mlade izdanke čilima. Optimalna temperatura vode za rast biljaka je +25 stepeni.
Voda treba da bude stajaća i svježa, stalno obasjana sunčevim zracima. Rezervoar ne bi trebao biti plitak, jer visina stabljike može doseći 4 metra. Ako planirate koristiti orah u medicinske svrhe, nemojte ga saditi u akvarijumima, jer neće biti berbe.
Međutim, rogulnik ne voli blato, dno bare će se morati dobro očistiti. Preporučuje se da se dno prekrije pijeskom, muljem i masnom glinom, ali podlogu ne treba uzimati iz prvog jezera koje naiđe. Hornwort neće rasti u zemljištu koje ima stranu materiju.
Privjesci i suveniri
Zbog činjenice da je vodeni kesten prilično rijedak, pripisuju mu se magična svojstva. U nekim kulturama se vjeruje da letak uklanja sve nevolje iz kuće, spašava od zlih duhova.
Takođe se preporučuje ponijeti vodeni kesten na duga putovanja, jer ga još nazivaju i "putnički" talisman.
Neki altajski majstori koriste orah za izradu ženskog nakita i unutrašnjih kompozicija.
