Šipak: opis, klasifikacija, korisna svojstva i fotografije

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:49

Verovatno je svaka osoba videla divlju ružu koja raste u mnogim šumama. Gledajući njene male, ali atraktivne cvjetove, teško je povjerovati da je predak prefine ruže. Ali tako je. Šipak ima i niz korisnih svojstava, zbog kojih se koristi u mnogim oblastima ljudskog života.

Vanjski opis

Za početak, damo kratak opis divlje ruže. Općenito, prema različitim procjenama, postoji od 300 do 500 vrsta ove vrijedne biljke. Naravno, oni se međusobno značajno razlikuju. Stoga ćemo dati prosječan opis koji najpotpunije otkriva sliku.

To je grm. Obično je visina divlje ruže oko 2-3 metra. Živi do 50 godina. Međutim, to može biti vrlo različito - ovisno o uvjetima uzgoja. Na sušnim, osiromašenim tlima, neki grmovi ne rastu više od 25-30 centimetara. A s dovoljnom količinom vlage i hranjivih tvari u tlu, pravi divovi narastu do 6-8 metara visine. Najstarijišipak iz poznatog uzgoja u Njemačkoj, u blizini Hildesheim katedrale. Njegova tačna starost nije poznata, ali stručnjaci procjenjuju da je star više od pet stoljeća! Visina mu je 13 metara, a deblo u podnožju ima obim od 50 centimetara. Naravno, takva struktura divlje ruže nije pravilo, već izuzetno rijedak izuzetak.

Listovi nisu preveliki, oko 1x3 centimetra. Skuplja se u grupama od 5-7 na jednoj grani.

Korenov sistem divlje ruže je prilično moćan, što joj omogućava da preživi čak i na suvim tlima - vlaga se izvlači sa dubine od nekoliko metara.

Cvjetovi nisu preveliki, oko 4 centimetra u prečniku. Boja varira u velikoj meri - najčešće su grmovi sa belim i ružičastim cvetovima, ali se mogu videti i mešani i žuti cvetovi.

Nakon cvatnje pojavljuju se plodovi i bobice - prvo zelene, kasnije crvene ili narandžaste. Ima i grmlja sa crnim bobicama. Sami plodovi su tanka ljuska pulpe koja prekriva nekoliko desetina malih sjemenki.

Dajući morfološki opis divlje ruže, ne može se ne spomenuti trnje. Ne prevelike, ali iznenađujuće oštre, pokrivaju gotovo cijelu stabljiku, što branje bobica čini vrlo opasnom aktivnošću - jednim nepažljivim pokretom ruka, pa čak i lice berača, bit će prekriveni dubokim ogrebotinama.

Oblast distribucije

Počnimo s činjenicom da je latinski naziv za divlju ružu Rosa canina ili pseća ruža. Da, sa naučne tačke gledišta, i ovo je ruža, iako između ljepota poznatih većini ljudi iovo upadljivo, ali skromno cvijeće, stotine godina namjernog uzgoja.

Ruski naziv biljke dobio je zbog trnja. Što i nije iznenađujuće - oprezna osoba će prije branja bobica prije svega obratiti pažnju na trnje.

Prilično je teško nedvosmisleno utvrditi domovinu divlje ruže. Ova nepretenciozna biljka, lako podnosi vjetar, vrućinu, sušu i hladnoću, nalazi se na gotovo cijeloj sjevernoj hemisferi. Obično raste u šumama i stepama, blizu vode. Štaviše, kako je rečeno, lako podnosi sušu, koja može uništiti i druge grmlje - zahvaljujući snažnom korijenskom sistemu - produbljuje se i do 5 metara.

Možete se sresti širom postsovjetskog prostora, kao iu većini evropskih zemalja. Međutim, raste i u Sjevernoj Americi, te u sjevernoj Africi, Indiji. Ponekad se grmlje sreće čak i na filipinskim ostrvima. Ali lokalne sorte su vrlo različite od onih koje su nam poznate - više podsjećaju na lijane nego na grmlje. Stoga će samo iskusni botaničar moći shvatiti da je ispred njega predstavnik obične divlje ruže.

Šta sadrži?

Iznenađujuće, skoro svaki dio grmlja je koristan i ljekovit - od korijena do plodova.

Voće sadrži ogromnu količinu vitamina C - 50 puta više nego u uobičajenom limunu! Općenito, sadržaj askorbinske kiseline u velikoj mjeri ovisi o sorti i mjestu rasta. U većem dijelu naše zemlje ima grmlja čiji plodovi sadrže i do 1,5% ove vrijednevitamin u njegovoj pulpi. U dolini rijeke Irtiš u Kazahstanu raste grmlje, u kojem ova brojka doseže 4 posto. Sadrže i vitamine B2, P, K i E. Neki stručnjaci općenito smatraju da je šipak najljekovitija biljka!

Eterično ulje sadržano u laticama je veoma cenjeno. Ružino ulje je oduvijek bilo vrlo skupo – ne samo zbog odlične arome, već i zbog prednosti koje donosi. Ulje iz latica sadrži flavonoide, antocijanine, glikozide i niz drugih tvari. Da, iako su cvijetovi običnog šipka prilično skromni, oni su sirovina za pripremu ovih ulja.

Listovi su takođe veoma korisni - sadrže ne samo eterična ulja i vitamin C, već i tanine, flavonoide, katehine i fenolkarboksilne kiseline.

Grane, prvenstveno kora šipka, mogu se pohvaliti da u svom sastavu imaju vitamin P, sorbitol, saponin, katehine.

Konačno, čak je i korijenje ljekovito! Oni uključuju triterpenoide, flavonoide, katehine i tanine.

Koristi i štete

Kao što vidite, divlja ruža, čija je fotografija priložena uz članak, vrlo je korisna biljka koja može izliječiti mnoge bolesti. Ali on ima i nedostatke, kontraindikacije, koje je veoma važno znati da ne bi pogrešili.

Voće se aktivno koristi u medicini - kako u čistom obliku (čaj od šipka), tako iu obliku složenih derivata - od njih se prave različiti lijekovi. Njihpropisani su i za obične beriberi i za smrtonosne bolesti. Zbog jedinstvenog sastava, lijekovi mogu pomoći u liječenju raznih bolesti ili barem ublažiti njihove simptome.

O svemu tome ćemo razgovarati malo više kasnije. Sada se vratimo na moguće štetne posljedice pijenja.

Počnimo od činjenice da visok sadržaj vitamina C uz stalnu upotrebu može oštetiti zubnu caklinu. Stoga, čaj treba piti kroz slamku, izbjegavajući kontakt sa zubima, ili jednostavno isprati usta nakon pijenja.

Sasvim je razumljivo da osobe koje su alergične na vitamin C treba da odbiju takve lekove. Dijabetes i žučni kamen su takođe bolesti kod kojih se ne smeju koristiti lekovi od šipka. Kod gastritisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta treba se suzdržati i od uzimanja voća i preparata na njihovoj bazi.

Medicinska upotreba

Sada ćemo vam reći više o tome kako se šipak koriste u medicini.

Ulje pripremljeno od njegovih sjemenki aktivno se koristi za dermatoze, čireve, dekubituse. Biće to pravo otkriće za dojilje koje pate od napuklih bradavica.

Utječući na funkciju koštane srži, šipak može pomoći u liječenju velikog kašlja, difterije i šarlaha.

Skorbut, hemofilija, hemoragična dijateza i trovanja antikoagulansima su također na listi bolesti koje se uspješno liječe infuzijama šipka. Zapravo, to su daleko od svih bolesti koje se mogu uspješno suzbiti uz pomoć šipka injihove derivate. Ova lista je zaista ogromna i uključuje mnogo desetina stavki.

Jednostavan čaj od njega savršeno podržava imunitet. Nije slučajno što se preporučuje piti kod upale pluća, hipertireoze, stalnog nervoznog i fizičkog stresa. U nedostatku kontraindikacija, infuzija će biti dobar izbor za trudnu majku, koja ima pozitivan učinak na intrauterini razvoj djeteta.

Od divlje ruže se prave brojni dobro poznati lijekovi.

• "Holosas" je kondenzovana vodena otopina ekstrakta. Koristi se kao diuretik i holeretik.
• "Carotolin" je sredstvo za zacjeljivanje rana ekstrahirano iz sjemenki. Sadrži tokoferole i karotenoide.
• "Galascorbin" - koristi se za opekotine i pukotine na koži. To je spoj soli askorbinske i galne kiseline.

U tradicionalnoj medicini uglavnom se koriste voće i sjemenke. Ali tradicionalna medicina cijeni svaki dio grma - poznavaoci su u stanju da pripreme razne preparate koji im omogućavaju da se uspješno bore protiv raznih bolesti.

Koristite u kuvanju

Šipak se takođe široko koristi u prehrambenoj industriji. Naravno, najjednostavniji je čaj od njegovog suvog voća. Ali pulpa se često koristi za pravljenje marshmallowa i pire krompira, koji imaju visoku koncentraciju vitamina C. Jedna čajna žličica je dovoljna da zadovolji dnevne potrebe askorbinske kiseline.

Latice mogu postati sirovina za najnježniju ružičastudžem - jedan od najvrednijih. Bobice se često koriste za infuziju kvasa.

U Sloveniji se latice šipka koriste za pravljenje bezalkoholnog pića Kokta. A na Kavkazu se mladi izdanci koriste kao obično povrće - sirovo ili u pripremi raznih jela.

Međutim, latice i plodovi nekih sorti su mnogo korisniji od drugih. Stoga je vrijedno proučiti klasifikaciju obične divlje ruže prije nego što krenete u šumu radi prikupljanja vrijednih sirovina.

Mesto u industriji

Divlji šipak se takođe koriste u industriji.

Naravno, u prvom redu latice se koriste za pravljenje eteričnog ulja – izvrsnog i iznenađujuće mirisnog, sposobnog da postane osnova za parfeme. Sadržaj ulja u laticama je veoma nizak, pa je potrebno preraditi oko tri tone sirovina da bi se dobio jedan kilogram gotovog proizvoda!

U SSSR-u je aktivno radila industrija koja je imala za cilj dobijanje ružinog ulja. Danas je, nažalost, potpuno prestao da postoji. Umjesto visokokvalitetnog proizvoda koji se koristi za proizvodnju skupe kozmetike i aromatičnih prehrambenih proizvoda, uvozi se sintetički analog iz drugih zemalja.

Sjemenke voća su takođe našle primenu - pokazale su se kao veoma pogodna sirovina za sušivo ulje.

Optimalni uslovi uzgoja

Naravno, šipak najbolje raste na crnozemljima bogatim hranjivim tvarima uz redovno zalijevanje ili padavine. U ovom slučaju ne mora razvijati korijenski sistem, što znači da je aktivnijikruna i plodovi se razvijaju.

Ali grm takođe dobro raste na siromašnim zemljištima - i peskovitim i ilovastim. Čak iu sušnim godinama može izvući potrebnu vlagu iz velikih dubina. Naravno, pod takvim uslovima, broj plodova, njihova veličina i kvalitet su značajno smanjeni.

Zahvaljujući višegodišnjoj selekciji, moderne sorte mogu se pohvaliti ne samo većim i ljepšim cvjetovima, već i velikim brojem plodova čija će veličina ugodno iznenaditi svakog poznavaoca. Kvalitetna njega - redovno zalivanje, čišćenje površine od korova, rahljenje tla radi prodiranja kiseonika - može postići još impresivniji efekat.

Sakupljanje i skladištenje

Branje voća se obično dešava početkom do sredine avgusta - u zavisnosti od klime u tom području i vremena u određenoj godini. Ako se planira sušenje i dugotrajno skladištenje, dovoljno je sačekati da bobice pocrvene i odmah nakon toga krenuti u berbu. U slučajevima kada kombajn planira koristiti plodove kao sirovinu za pravljenje džema, marshmallowa ili marmelade, ima smisla sačekati još nedelju ili dve. Tada će prezrela pulpa postati nježnija, savitljivija. Mnogo je lakše očistiti ga od nečistoća - sjemenki i čašica.

Ali ipak, sušenje se najčešće koristi kao najjednostavniji metod koji obezbeđuje značajan rok trajanja proizvoda i ne uništava vredne elemente u tragovima i vitamine.

Možete koristiti običnu sušilicu povrća, koja se prodaje u mnogimtrgovine.

Takođe dobar izbor bi bilo uobičajeno sušenje po vrućem danu. Sakupljene bobice (zajedno sa sepalima) izlivaju se na valovite metalne palete i stavljaju na toplo, suho, ali zasjenjeno mjesto. Pladanj za željezo se brzo zagrijava, nakon čega se bobice aktivno suše. Ali ipak, potrebno je do nedelju dana da se potpuno osuši - u zavisnosti od temperature i vlažnosti.

Ne stavljajte palete na sunce. S jedne strane, ubrzava proces sušenja. Ali s druge strane, efikasnost je naglo smanjena. Gornji sloj se potpuno suši zbog jakog zagrijavanja i više ne može propuštati vlagu. A unutra, u sjemenkama, ostat će. I bit će gotovo nemoguće riješiti ga se - morat ćete polomiti bobice kako bi vlaga mogla sigurno otići uz daljnje sušenje.

Veoma je važno dobro osušiti bobice - čak i mala količina vlage može dovesti do razvoja gljivica i plijesni, čineći voće potpuno neprikladnim za jelo. Da biste to proverili, dovoljno je da između prstiju umesite nekoliko bobica iz različitih delova tiganja. Ako se čestice mrve, onda je sušenje bilo uspješno. Ako su pulpa ili sjemenke makar i malo razmazane, potrebno je nastaviti sušenje kako bi se spriječilo kvarenje.

Ako planirate sušiti malu količinu voća, možete koristiti pećnicu. Zagreva se na temperaturu od oko 70-80 stepeni Celzijusa, nakon čega se stavljaju limovi za pečenje sa bobicama. Zatim se vrata zatvaraju - ostavljajući samo mali razmak za ventilaciju i uklanjanje viškavlage. Sušenje traje oko dva dana - plus-minus 12 sati. Ovisi o početnoj vlažnosti plodova i njihovoj veličini. Nakon ovog perioda potrebno je provjeriti spremnost bobica na gore opisani način. Ako nisu suhi, isplati se vratiti lim za pečenje u rernu.

Nakon toga, osušene bobice se sipaju u platnene kese i odlažu za skladištenje - na suvo, po mogućnosti hladno, tamno i dobro provetreno mesto. U ovom obliku mogu se skladištiti nekoliko godina bez gubitka svojih korisnih svojstava, zbog čega ih stručnjaci visoko cijene.

Zaključak

Ovim je završen naš članak. Sada znate mnogo više o običnom šipku - latinskom nazivu, području distribucije, korisnim svojstvima i još mnogo toga. Nadamo se da će vam ovo znanje biti od koristi i da će vam omogućiti da se riješite mnogih bolesti ili jednostavno poboljšate svoje zdravlje.