Pravila bontona za stolom i jelom

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:48

Poznavajući pravila ponašanja za stolom, svaka osoba se osjeća sigurnije u bilo kojoj kompaniji i društvu, u restoranu i kafiću, na putovanju i na pikniku. Postoji ogromna raznolikost stilova, škola i pravila, neka su čak i kontradiktorna. Norme bontona zavise od zemlje i kulture ljudi, institucija i društva. U članku će se govoriti o pravilima postavljanja stola, normama ponašanja za vrijeme obroka, posebnostima korištenja individualnog pribora za jelo, pravilima ponašanja djece za stolom.

Šta je bonton za stolom?

Istorija formiranja etike je veoma stara. Naši daleki preci, primitivni ljudi, znali su se lijepo i manje-više kulturno ponašati dok su jeli i nastojali su ovoj vještini naučiti druge. Vremenom su se formirale i poboljšale norme bontona. Trenutno, ova nauka, koja nas uči da se ponašamo korektno i kulturno zasto.

Treba zapamtiti da se osoba pamti po utisku koji je ostavila. Po pravilu, mali detalji koji mogu sve pokvariti upadaju u oči. Stoga morate biti spremni da se ponašate korektno i poznajete osnovna pravila bontona.

Stručnjaci preporučuju roditeljima da nauče djecu da postavljaju sto i rukuju priborom za jelo pri svakom obroku. Vjeruje se da vještina koja se razvija kod kuće postaje norma ljudskog ponašanja, i bez obzira u kojem se društvu nalazi, ponašat će se kulturno i etički.

Kako se ponašati za stolom: pravila bontona

Pravila ponašanja za hranu su osnovna znanja koja su potrebna svakoj osobi. Jelo ga prati kroz cijeli život:

• Poslovni ručkovi na kojima se potpisuju važni ugovori.
• Proslavljeni događaji, korporativni prijemi.
• Porodične gozbe.

Zajedničke večere okupljaju ljude. Uvijek je zadovoljstvo komunicirati sa osobom koja poznaje i poštuje pravila ponašanja za stolom i jelom, ne izaziva nelagodu drugima, jede uredno i nečujno.

Osnovne norme i pravila ponašanja

Dakle, karakteristike kulturnog i pravilnog ponašanja tokom gozbe:

Prvo, morate pravilno sjediti u stolici. Držanje govori o sposobnosti da se pokaže u društvu, karakteru i navikama osobe. Sledeći stav je najprikladniji za stolom - ravna leđa, opušteno i opušteno držanje. Ruke bi trebalelezi na ivicu stola, dok su laktovi blago pritisnuti uz telo. Tokom jela dozvoljeno je lagano naginjanje tijela naprijed, udaljenost od tijela do stola treba biti takva da osoba ne osjeća fizičku nelagodu.

Postoji mala vježba koja će vam pomoći da naučite kako pravilno sjediti za stolom. Da biste to učinili, trebate pritisnuti nekoliko malih knjiga uz tijelo uz pomoć laktova.

Tokom obroka morate:

• Budite uredni i tihi.
• Polagano žvačite svaki komad hrane zatvorenih usta.
• Ako je jelo jako vruće, sačekajte da se ohladi. Ne duvajte glasno u tanjir ili šolju. Ovo je posebno pravo pravilo ponašanja za stolom za djevojčice i školarce.
• Od uobičajenih jela, proizvodi se moraju uzimati posebnim uređajima koji su dizajnirani za ovu svrhu. Izuzetak su kolačići, šećer, voće.
• Počnite jesti tek nakon što servirate jela svim gostima.

Šta se apsolutno ne može učiniti:

• Sip, šmek, gutljaj.
• Pričaj punih usta.
• Stavite laktove, lične stvari, torbu, ključeve, kozmetičku torbicu na sto.
• Protegnite se preko stola za hranu. Morate zamoliti osobu da doda posudu.

Kako dodati posuđe?

• Suđe koje je neudobno ili teško za držanje mora se staviti na sto prilikom predaje komšiji, odnosno ne predati njemu lično, već staviti ispred njega na prazno mesto.
• Uobičajeno je da se posuđe sa drškama, posude sa drškom dodaju ka zalogajnici, koji to prima.
• Akohrana se servira na tanjiru i treba je iseći, zatim pri predaji posude svi je drže redom, dok komšija servira hranu iz nje, pri čemu uvek koristi samo uobičajene aparate koji su priključeni na ovo jelo.
• Sav pribor za jelo se deli na zajednički, namenjen za izlaganje hrane, i pojedinačni - koji se koristi za jelo.

Kako koristiti zajedničke uređaje?

• Aparati opšte namene nalaze se desno od posude za koju su namenjeni.
• Ako se uz jelo serviraju i kašika i viljuška, onda postoji pravilo: kašika leži desno od posude, koristi se za hvatanje i podizanje hrane, a viljuška je na lijevo, uz njegovu pomoć podržavaju hranu.
• Zajednički pribor za jelo vratiti u posudu, poređan na isti način kako je i serviran.
• Ako se nož za rezbarenje servira uz jelo, tada je uobičajeno da ga uperite u unutrašnjost posude kako biste izbjegli posjekotine.

U restoranu

Vrlo često se večera ili ručak održava u restoranu. Etiketa za stolom i posebne preporuke:

• Čovjek pušta svog saputnika naprijed. Otvara vrata, prihvata vanjsku odjeću.
• Ako neko zakasni, čeka se 15 minuta, nakon čega počinje da jede.
• Ukoliko kasnite, treba da se izvinite, ali ne skrećete pažnju prisutnih na sebe, objašnjavajući razlog zakašnjenja.
• Kada su i muškarci i žene prisutni za stolom, muškarci biraju meni i naručuju jela.
• Počnihranu treba servirati samo kada su jela servirana za sve prisutne.
• Ne možete prkosno gledati i mirisati hranu, izgleda necivilizirano.
• Kosti treba izvaditi iz usta vilicom i staviti na ivicu tanjira.

Sljedeće radnje nisu dozvoljene za stolom u restoranu:

• Provedite higijenske procedure, odnosno ispravite šminku, počešljajte kosu, obrišite vrat, lice higijenskim ulošcima - sve ovo treba raditi u toaletu.
• Smatra se lošim manirom ostaviti tragove karmina na čaši, tako da bi trebalo da obrišete usne maramicom prije jela.
• Ne možete glasno zvati konobara, kucajte po čaši vilicom.
• Uzmite hranu iz zajedničkog jela sa svojim pojedinačnim priborom za jelo.

Postavljanje stola

Bez obzira da li se radi o poslovnom ručku ili večeri sa porodicom, sto mora biti pravilno serviran. Ovo daje svečanost obroku i navikava na kulturu. Pridržavati se pravila ponašanja za stolom i jesti mnogo je lakše na pogled na uredno postavljen sto.

Postoji mnogo načina za postavljanje stola, oni zavise od prirode i vrste događaja, doba dana i drugih faktora.

U klasičnom obliku, možete koristiti pravila opisana ispod.

• Stolnjak bi trebao biti obavezan atribut stola, najbolje je odabrati svijetle nijanse, na takvom platnu posuđe će izgledati elegantno. Prema pravilima, stolnjak ne smije visiti najviše 30 centimetara od ivice stola.
• Stolice bi trebale stajati na nekimaudaljenost jedan od drugog tako da gosti ne ometaju jedan drugog laktovima.
• Tanjir za serviranje se postavlja na udaljenosti od ivice stola - 2-3 cm, predstavlja postolje. Stavite dublji tanjir na vrh.
• Tanjiri za hleb, lepinje i pite nalaze se sa leve strane.
• Bujoni i supe se serviraju u dubljim činijama ili činijama.
• Prema pravilima ponašanja za stolom, pribor za jelo se stavlja na papirnate salvete, obično se slažu sa stolnjakom. Platnene salvete se koriste tokom obroka za zaštitu odeće, stavljaju se smotane na tanjire.
• Desno od ploče su one sprave koje je uobičajeno držati desnom rukom. Kašika se stavlja konveksnom stranom nadole, nož sa stranom za sečenje prema tanjiru, zupci viljuške treba da gledaju prema gore, na tanjir se stavlja kašika za desert.
• Čaša vode za piće se stavlja ispred noža.
• Zajedničko posuđe je uvek postavljeno u sredinu stola, pored njih, prema pravilima ponašanja za stolom, treba da se postavi pribor za jelo za zajedničku upotrebu.
• Tople napitke se uvek služe u posebnim čajnicima ili loncima za kafu, dok se šoljice stavljaju na sto, ispod njih treba da stoji mali tanjirić, a pored njih kašičica.
• Šećer se servira u posudi za šećer, zajedno sa kašikom za serviranje.
• Na stolu su dozvoljene do 4 čaše u isto vrijeme: velike (za crno vino), nešto manje (za bijelo), izdužene uske čaše (za šampanjac i pjenušava vina), niske široke čaše (za vodu).
• Prelijepo na bilo kojem stolu izgleda svježe cvijeće u vazama, koje se postavljaju u centar stola. Oni dajusvečanog izgleda i dodatni su ukras trpeze.

Salvete

Tkano platno je dizajnirano za pokrivanje odjeće. Morate ga otvoriti jednim pokretom. Veličina salvete zavisi od toga kako je stavljena u krilo. Postoje dvije opcije:

• Velika salveta se obično koristi za svečane prilike, uobičajeno je da se rasklopi do pola.
• Male salvete se potpuno rasklapaju.

Ne možete ugurati salvetu u kragnu, dugmad, kaiš!

Kako se koristi salveta tokom jela? Možete ga koristiti za brisanje usana, ali ih nemojte brisati, prije ispijanja pića uvijek treba ubrisati usne kako na čašama nema tragova ruža ili masnoće.

Ako je sto bio serviran sa salvetama sa prstenovima, prema pravilima bontona za stolom, mora se staviti u gornji lijevi ugao pribora za jelo. Nakon večere, potrebno je da uzmete salvetu za sredinu i provučete je u prsten, morate ga ostaviti tako da njegov centar gleda na sredinu stola. Ako je potrebno ostaviti neko vrijeme, onda salvetu treba staviti lijevo od tanjira, a stranu koja je korištena umotati unutra.

Kako koristiti aparate

Postoje dva načina upotrebe pribora za jelo - evropski (klasični) i američki. Prvi predviđa da se vilica i nož drže u rukama tokom cele večere. Nož se ne odlaže na tanjir, čak i ako nije potreban. Američki instrumentacijski sistemomogućava vam da stavite nož na ivicu tanjira, a viljušku možete pomeriti u desnu ruku i jesti samo sa njom. Oštrica noža treba biti okrenuta unutar ploče, drška treba biti smještena na njenoj ivici.

Jela koja ne treba rezati (kajgana, žitarice, tjestenina, pire krompir, povrće) možete uzimati viljuškom u desnoj ruci.

Hrana koju treba rezati radi se u pravcu dalje od vas, a da ne bude toliko komada. Nije uobičajeno rezati svu hranu odjednom, to treba raditi postepeno kako obrok napreduje.

Kako završiti obrok? Gdje staviti pribor nakon jela? Pravila bontona za stolom propisuju da se nož i vilica po završetku postavljaju paralelno jedan s drugim na tanjir, njihove drške treba da budu usmjerene u donji desni ugao - ovo je znak prepoznat u cijelom svijetu koji označava kraj obrok.

Ako hrana još nije gotova, nož i viljuška treba da budu ukršteni na tanjiru, ali ručke pribora za jelo ne bi trebalo da vire previše iz tanjira.

Nakon jedenja tečne hrane, kašiku možete ostaviti ili u samom tanjiru ili na postolju.

Opšta pravila za korištenje aparata:

• Ne možete provjeriti čistoću posuđa, ako na posuđu ima mrlja, morate tiho zamoliti konobara da ih zamijeni.
• Ako na stolu ima puno pribora za jelo, a postoje nedoumice koju viljušku uzeti za koje jelo, možete pogledati kako drugi gosti rješavaju ovaj problem.
• Prilikom serviranja kompleksa potrebno je da uzmete najudaljeniju viljušku od ivice tanjira, a kako menjate jela, postepeno se približavajte najbližoj.
• Knifedizajniran za rezanje hrane ili mazanje pašteta.
• Ne možete okusiti hranu od noža.
• Ukoliko se od njih traži da dodaju uređaj - prema pravilima etikete za stolom, oni se dodaju sa ručkom naprijed, uzimajući ga u sredini.
• Sva riblja jela, i hladna i topla, jedu se posebnim uređajem, ako ne, onda viljuškom. Ribu ne možete rezati nožem. Ali jela od peradi se jedu viljuškom i nožem, ne možete jesti rukama i grizati kosti.
• Kašičice za čaj i kafu služe samo za mešanje šećera, nakon čega se mora nasloniti na tanjir.
• Ako su čaj ili kafa veoma vrući, morate sačekati dok se tečnost ne ohladi. Ne možete piti iz kašike, duvati u šolju.
• Nepristojno je nastaviti jesti dok neko drži govor.
• Ako se želite riješiti žvake, umotajte je u maramicu i bacite je.
• Hleb se uzima rukom, komadić se ne odgrize, jede se u sitnim komadima, lomeći ih preko tanjira.
• Bujoni se serviraju u činijama sa jednom ili dve drške. Ako posuda ima jednu dršku, možete bezbedno da pijete iz nje, a ako ima dve drške, tu je i kašika za desert.
• So iz soljenke uzima se čistim nožem ili posebnom kašikom.

Pohvale za kuhara

Čak i ako je hrana bila vrlo neukusna, svakako morate reći nešto pozitivno. Naravno, ne treba lagati ako je meso zagorelo, nema smisla reći da je bilo ukusno. Izgleda neprirodno, najbolje je reći da je sos ili ukras uspjeli. U svakom slučaju, morate pronaći nešto za pohvalu, jer je veoma važno da večera završi na pozitivnoj noti.

Pravila posluživanja

U zavisnosti od stepena formalnosti večere, pravila za posluživanje jela na večeri se razlikuju:

• Za svečane večere važe sljedeća pravila: hrana se poslužuje posebno za svakog gosta, dok konobar dolazi s posuđem s lijeve strane. Ponekad se tanjiri pune u kuhinji pa izvade i stave ispred gosta.
• Na neformalnim sastancima domaćin sam sređuje hranu na tanjirima gostiju.

Suptilnosti ponašanja za stolom

• Ako je potrebno odbiti određeno jelo zbog alergija ili dijete, potrebno je vlasniku objasniti razlog odbijanja (ali ne usmjeravati pažnju cijelog društva na to).
• Ako se hrana zaglavila među zubima, ne možete je dobiti za stolom, čak i ako postoje čačkalice. Morate se izviniti, idite u toalet, gdje možete ukloniti zaglavljenu hranu.
• Prema pravilima ponašanja za stolom, pribor za jelo i čaše ne ostavljaju tragove ruža za usne - ovo je loš oblik. Morate otići u kupatilo i obrisati ruž papirnim ubrusom.
• Restorani imaju pušačke prostore, ako se ručak odvija u takvoj zoni, ne možete pušiti između obroka, najbolje je sačekati kraj večere, zatražiti dozvolu prisutnih, pa tek nakon toga pušiti. Nikada ne koristite tanjire kao pepeljare.
• Prema pravilima bontona za stolom, tašne, kozmetičke torbe, diplomate se ne mogu stavljati na trpezarijski sto. Datopravilo se odnosi i na ključeve, rukavice, naočale, telefone i kutije cigareta. Općenito, pravilo je da ako neki predmet nije za večeru, ne bi trebao biti na stolu.

Kako se ponašati za stolom i o čemu razgovarati?

Pravila ponašanja za stolom uključuju ne samo ispravnu upotrebu aparata, dobro držanje, već i način dijaloga i razgovora.

• Strogo je zabranjeno razgovarati o provokativnim temama koje mogu izazvati sukob, zbog čega je bolje suzdržati se od razgovora o politici, novcu, vjeri.
• Morate pogledati u oči onoga ko postavlja pitanje. Prvo slušaj, pa odgovori.
• Ako se predložena tema ne uklapa uz obrok, ponudite da o tome razgovarate kasnije.
• Besne rasprave, podizanje glasa, neprikladne komentare treba izbegavati.
• Dobro je hvaliti domaćina, inicijatora gozbe, kuvara.

Suptilnosti etiketa u različitim zemljama

Pravila ponašanja za stolom i ishrane u različitim zemljama se razlikuju od onih na koje smo navikli. Neke norme mogu biti potpuno neobične i egzotične za Rusiju.

Dakle, da bi izbjegli neugodne situacije, turisti trebaju obratiti pažnju:

• U Koreji i Japanu ljudi jedu posebnim štapićima. Za vreme obroka postavljaju se paralelno sa ivicom stola, strogo je zabranjeno zabadanje u pirinač (ovo je simbol sahrane).
• U Brazilu, poseban crveni žeton sa jednimsa strane i zeleno na drugoj. Zelena strana označava da posjetitelj traži drugo jelo, ako nema potrebe za dodatnom hranom, žeton se mora okrenuti na crvenu stranu.
• U Engleskoj i Indiji nije preporučljivo jesti lijevom rukom, jer se smatra nečistom, to se odnosi i na rukovanje, prenošenje predmeta.
• U Italiji nije uobičajeno piti kapućino poslije podneva, ne dodavati parmezan u pizzu ili tjesteninu.
• U Kini, ako se naruči riba, ne može se prevrnuti, treba pojesti jedan dio, ukloniti kičmu i nastaviti jesti drugi.

Prije putovanja morate se upoznati sa osnovnim pravilima bontona. Neophodno je poštovati kulturu i tradiciju drugih naroda kako se ne bi uvrijedilo lokalno stanovništvo.

Pravila bontona za djecu za stolom

Djecu treba učiti bontonu od malih nogu. Brzo upijaju informacije, a proces učenja se može pretvoriti u igru.

• Morate naučiti dijete da pere ruke prije svakog obroka, za to morate početi da mu dajete primjer, tada će radnja postati toliko poznata da će se obavljati automatski.
• Dijete treba sjesti za sto sa odraslima da se navikne na društvo. Za vreme ručka nemojte paliti TV, jer odvlači pažnju od jela.
• Možete ugurati tekstilnu salvetu u njegovu kragnu.
• Za malu djecu postoje posebni plastični ili silikonski noževi i viljuške. Ne izazivaju ozljede i apsolutno su bezbednibaby.
• Trebalo bi naučiti dijete da sjedi uspravno, da se ne njiše u stolici, da ne vrišti, da ne priča glasno. Ne mogu se igrati s hranom.
• Morate naučiti svoje dijete da kaže "Hvala" nakon svakog obroka, a tek onda napušta stol.
• Upoznajte malo stariju djecu sa postavom stola, neka pomognu u rasporedu tanjira i rasporedu pribora za jelo.

Najvažnije je strpljenje, možda dijete neće shvatiti pravila iz prvog puta, ali ne vičete na njega, budite nervozni. Sve će doći vremenom, glavno pravilo učenja je lični primjer.

Umjesto zaključka, kratki kurs ponašanja za stolom

Neka pravila bontona najbolje je naučiti gledajući slike, možete pogledati video.

Bonton za stolom je prilično jednostavan ako obratite pažnju na nju i malo vremena.

Najlakše norme:

• Pazite kako se drugi gosti ponašaju, radite isto što i oni.
• Ne ukazivati drugima na njihove greške.
• Ne napuštajte stol predugo.
• Ako trebate ostaviti prisutne na neko vrijeme, izvinite se.
• Ne raspravljajte za zajedničkim stolom - alergije, dijeta, probavne smetnje.
• Nije u redu komentarisati sadržaj posuđa, kao ni količinu alkohola u čašama komšija.

Sva ova pravila će vam omogućiti da pokažete svoju najbolju stranu tokom prijateljske, poslovne ili porodične večere i stvorite pozitivan utisak o sebi.